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Descrizione

"...Particolarmente apprezzati e richiesti nel menù del ristorante sono il risotto ai frutti di mare, assolutamente impareggiabile per consistenza e gusto, le trofie estive, la calamarata, le linguine allo scoglio, con i profumi tipici del mediterraneo, la pasta con gamberi e pistacchio. L'utilizzo di materie prime di assoluta qualità, come il pesce freschissimo, l'impiego di prodotti fortemente legati al territorio, come il pistacchio di Bronte, l'olio extra vergine dei Nebrodi o i capperi di Pantelleria e la cura e la passione prestate nella preparazione di ogni singola portata, fanno si che gustare i piatti de "La Quercia" rappresenta un'esperienza unica e indimenticabile che ha permesso al locale di acquisire il prestigio che lo contraddistingue. Qui si mangia bene. Punto e basta. Senza "parasigni" direbbero i puristi, la nouvelle cousine con il suo design non alberga. Si va al sodo dei sapori. Al gusto della tradizione..."

Fonte: Massimo Scaffidi http://www.scomunicando.it/in-cucina/mangiar-bene-a-brolo-ce-da-sempre-qla-querciaq

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